Réglementations en vigueur à Ceuta, Ciudad Autónoma de Ceuta et dans le reste de l'Espagne
Informations pour Ceuta, Ciudad Autónoma de Ceuta
Mis à jour dans Abril de 2025
Suite à l'abrogation du décret royal 202/2000 du 11 février, qui établit les règles relatives aux manipulateurs de denrées alimentaires, le décret royal 109/2010 du 5 février précise que:
Les dispositions du Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004, relatif à l'hygiène des produits alimentaires, qui figurent dans son Annexe II, Chapitre XII, doivent être respectées. les obligations des exploitants du secteur alimentaire, celle de garantir « l'encadrement et l'instruction ou la formation des manipulateurs de produits alimentaires aux questions d'hygiène alimentaire, en fonction de leur activité professionnelle ».
"Les certificats ou cartes de manutentionnaire d'aliments à RISQUE ÉLEVÉ ne sont plus requis par la réglementation."
La responsabilité de la formation est désormais transférée des administrations compétentes aux exploitants du secteur alimentaire, qui devront prouver lors de visites de contrôle officielles que les manipulateurs de produits alimentaires des entreprises ont été correctement formés aux tâches qui leur sont confiées.
Pour cette raison , la formation des manipulateurs d'aliments aux questions d'hygiène alimentaire en fonction de leur activité professionnelle peut être assurée par des entreprises ou des organismes de formation comme ASONAMAN..